Хлеб

 
 
Хлеб шек. Иерусалимский бейгель
 
 
18 ₪
 
 
 
тхина Хар-Браха, протертые помидоры
 
Бриошь
 
 
18 ₪
 
 
 
айоли со схугом, микс из оливок
 
 

Холодные закуски

 
 
Салат «Зимние листья»
 
 
62 ₪
 
 
 
салат Саланова, мята, шпинат, цитрусовый соус винегрет и обжаренный миндаль
 
Салат с курицей «Восток-Запад»
 
 
68 ₪
 
 
 
соус сатай, жареная рисовая лапша и черный кунжут
 
Салат из помидор
 
 
62 ₪
 
 
 
гаспачо из желтых помидор, чипсы из базилика, бальзамический уксус и крошка из чесночного хлеба 62
 
Тартар из красного тунца и
 
 
75 ₪
 
 
 
марокканской моркови c чечевицей, апельсином, ариссой и кориандром
 
Тартар из каменного окуня и
 
 
78 ₪
 
 
 
огурцов, подается с гаспачо из огурца и мяты, айоли с баклажаном и порошком из оливок Тассос
 
Карпаччо из говядины
 
 
72 ₪
 
 
 
подается с чесночным конфи, горчично-трюфельным айоли, бальзамическим уксусом и кресс-салатом
 
Паштет из гусиной печени
 
 
92 ₪
 
 
 
подается с вишней Амарена в красном вине, эндивием и тостом из бриоши
 
 

Горячие закуски

 
 
Ризотто с грибами и каштанами
 
 
68 ₪
 
 
 
подается с кремом из порчини, грибными чипсами и цветком цуккини в темпуре
 
Пицца c красным тунцом
 
 
80 ₪
 
 
 
соусом с опаленными помидорами и заатаром, жареным баклажаном, кунжутным порошком, руколой и яйцом всмятку
 
Сигар с рыбной начинкой
 
 
68 ₪
 
 
 
подается с тхиной с амбой, протертыми помидорами и зелеными листьями в сумахе
 
Катаеф с ягнятиной и кедровыми орешками
 
 
75 ₪
 
 
 
подается с горячим салатом из мангольда и хумуса
 
Капуста, фаршированная ризотто и костным мозгом
 
 
78 ₪
 
 
 
жареными баклажанами и кинзой, подается с танзией с капустой и черносливом
 
Масабаха с телячьим пикальным мясом
 
 
85 ₪
 
 
 
соусом винегрет с перцем шипка, картофелем ратте во фритюре и кунжутным порошком
 
Кнафе с гусиной печенью
 
 
110 ₪
 
 
 
подается с мороженым со вкусом попкорна, кремом «лотос», говяжьим бульоном и горьким шоколадом
 
 

Основные блюда

 
 
Ньокки с бычьими хвостами
 
 
105 ₪
 
 
 
подаются с помидорной карамелью, чипотле, бульоном из ягненка и кориандра
 
Филе лосося
 
 
120 ₪
 
 
 
подается с глазурованной свеклой, грибами Шимеджи в глазури терияки
 
Филе каменного окуня
 
 
158 ₪
 
 
 
подается с хрустящим стейком из баклажана, жареными помидорами, айоли из баклажана и черной тхины
 
Куриная грудка в лимонном соусе
 
 
118 ₪
 
 
 
подается со стейком из жареной цветной капусты, фрике со специями жареным луком и куриным бульоном
 
Синта Небраска 250 г
 
 
145 ₪
 
 
 
подается с картофелем ратте, глазурованным луком-пореем, говяжьим бульоном и мятой
 
Филе говядины 200 г
 
 
185 ₪
 
 
 
подается с картофельным пюре, костным мозгом, луком-шалот и соусом с портвейном
 
Ребрышки ягненка
 
 
210 ₪
 
 
 
подаются с фенхелем-бейби в лимоне, шпинатом и зимними артишоками
 
 

Фирменное блюдо шеф-повара

 
 
(Выдержанный антрекот «Прайм-риб» на кости (500 - 1200 г
 
 
 
 
 
55 шек. за
100 гр