Pains

 
Brioche
 
18 ₪
 
aïoli au s'houg, mix d'olives
 
Bagel de Jérusalem
 
18 ₪
 
tehina Har Bracha, tomates râpées
 

Entrées froides

 
Salade verte d'hiver
 
62 ₪
 
laitue salanova, menthe, épinards, vinaigrette aux agrumes et amandes grillées
 
Salade de poulet est-ouest
 
68 ₪
 
sauce saté, nouilles de riz frites et sésame noir
 
Salade de tomates
 
62 ₪
 
gaspacho de tomates jaunes, frites de basilic, vinaigre balsamique et chapelure à l'ail
 
Tartare de thon rouge
 
75 ₪
 
aux carottes à la marocaine, lentilles, oranges, harissa et coriandre
 
Tartare de mérou
 
78 ₪
 
aux concombres, gaspacho de concombres à la menthe, aïoli à l'aubergine et poudre d'olives de Thassos
 
Carpaccio de boeuf
 
72 ₪
 
ail confit, aïoli à la moutarde et à la truffe, vinaigre balsamique et cresson
 
Pâté de foie d'oie
 
92 ₪
 
cerises amarena et vin rouge, endives et brioche toastée
 

Entrées chaudes

 
Risotto aux champignons et aux marrons
 
68 ₪
 
crème de cèpes, frites de champignons et fleur de courgette en tempura
 
Pizza au thon rouge
 
80 ₪
 
sauce de tomates grillées et zaatar, aubergines frites, poudre de tehina, roquette et oeuf mollet
 
Cigare au poisson
 
68 ₪
 
tehina à l'amba, tomates râpées et feuilles de salades au sumac
 
Katayef à l'agneau et aux pignons
 
75 ₪
 
salade chaude de blette et houmous
 
Chou farci
 
78 ₪
 
de risotto et de moelle, aubergines frites et coriandre, tanjia au chou et aux prunes
 
Masaba'ha au ris de veau
 
85 ₪
 
vinaigrette au piment shipka, frites de pommes de terres rattes et poudre de tehinaréduction de vinaigre balsamique
 
Knafeh de foie d'oie
 
110 ₪
 
glace au popcorn, crème aux speculoos, fond de boeuf et chocolat noir
 

Plats principaux

 
Gnocchis à la queue de boeuf
 
105 ₪
 
caramel de tomates, chipotle, fond d'agneau et coriandre
 
Filet de saumon
 
120 ₪
 
betteraves glacées, shimejis glacés au teriyaki
 
Filet de mérou
 
158 ₪
 
steak d'aubergine croustillant, tomates grillées, aïoli à l'aubergine et tehina noire
 
Blanc de poulet au citron
 
118 ₪
 
steak de chou-fleur, frik aux épices, oignon frit et fond de volaille
 
Faux-filet Nebraska de 250 g,
 
145 ₪
 
pommes de terre rattes, poireaux glacés au fond de boeuf et menthe
 
Filet de boeuf de 200 g
 
185 ₪
 
purée, moelle, échalotes et sauce au porto
 
Filet de bœuf de 200 g
 
175 ₪
 
Servi avec purée aux truffes, moelle et sauce bordelaise à la sauge
 
Côtes d'agneau
 
210 ₪
 
jeune fenouil citronné, épinards et artichauts d'hiver
 

La spécialité du chef

 
(Entrecôte à l'os de côte première maturée (500 à 1200 g
 
 
NIS 55
les 100 g