תפריט חורף - ווסט סייד – מסעדת שף

מיקס זיתים, שום קונפי ובלסמי

טחינה הר ברכה, עגבניות מגורדות

לבבות חסה, מיקס עלים, אנדיב, ויניגרט יוזו והדרים ושקדים לבנים

עגבניות בצבעים, גספצ'יו עגבניות, צנוברים, צ'יפס בזיליקום ובלסמי

בייבי חציל שרוף, ויניגרט פלפל חריף ולימון כבוש, טחינה שחורה וזרעי עגבנייה

גספצ'יו מלפפון ונענע, אפונת וואסבי, קרם יוזו ואבקת זיתי טאסוס

בלסאמי, איולי חרדל, קונפי שום ושמן זית

עלים ירוקים, אטריות אורז מטוגנות, כרוב, שומשום קלוי ורוטב סאטה

אגסים מזוגגים ביין אדום, בריוש ואגוזי לוז

עגבניות מגורדות, “לאבנה” עמבה ועלים טריים

אצבעות פולנטה פריכות, פטריות מלך היער ושימג'י, חלמון קונפי

קרם פורצ'יני, פרח זוקיני בטמפורה, צ'יפס פורטבלו

רביולי דלעת, ציר עוף, קרם בצל וארטישוקים של חורף

קרם ערמונים ולוטוס, גלידת פופקורן, רוטב בורדולז ושוקולד מריר

כרישה מזוגגת בשמן זרעי כוסברה, קרם שורשים ויין לבן, ויניגרט שיפקה

ארטישוק, עגבניות לחות, צנוברים וצ'יפס בזיליקום

קרם בטטה לבנה, סלקים אפויים על מלח, שימג’י בגלייז טריאקי ופרח זוקיני בטמפורה

זיתים סוריים, דף פסטה טרייה, גרגירי חומוס, זוקיני וכוסברה

דלעת צלויה בטאבון וציר עוף חום

צ'יפס תפו"א בגרמולט עשבים ורוטב פלפלת

פירה כמהין, מח עצם, רוטב בורדולייז

סופריטו תפו''א ראטה וויולט, ציר עוף חום וראס אל חנות