Pains

 
Brioche
 
12
 
Mix d'olives, ail confit et vinaigre balsamique
 
Bagel de Jérusalem
 
12
 
Tehina Har Bracha, tomates râpées
 

Entrées froides

 
Salade verte d'hiver
 
62
 
Cœurs de laitue, mix de feuilles de salades, endives, vinaigrette au yuzu et aux agrumes et amandes blanchies
 
Salade de tomates
 
58
 
Tomates multicolores, gaspacho de tomates, pignons de pin, frites de basilic et vinaigre balsamique
 
Sashimi de thon rouge
 
72
 
Servi avec mini-aubergines grillées, vinaigrette, piment, citron mariné, tehina noire et graines de tomates
 
Tartare de mérou aux concombres
 
65
 
Servi avec gaspacho de concombres à la menthe, pois wasabi, crème de yuzu et poudre d'olives de Thassos
 
Carpaccio classique de bœuf
 
65
 
Servi avec vinaigre balsamique, aïoli à la moutarde, ail confit et huile d'olive
 
Salade de poulet est-ouest
 
68
 
Feuilles de verdure, nouilles de riz frites, chou, sésame grillé et sauce saté
 
Pâté de foie d'oie aux marrons
 
88
 
Servi avec poires glacées au vin rouge et brioche aux noisettes
 

Entrées chaudes

 
Cigare au poisson
 
65
 
Servi avec tomates râpées, labaneh vegan à l'amba et feuilles de salades fraîches
 
Asperge et maïs
 
67
 
Servis avec bâtonnets de polenta croustillants, champignons (pleurotes et shimeji) et jaune d'œuf confit
 
Risotto aux champignons et aux marrons
 
68
 
rvi avec crème de cèpes, fleur de courgette en tempura, frites de portobello
 
Chou-fleur cuit au taboun
 
68
 
Servi avec poireau glacé à l'huile de graines de coriandre, purée de légumes racines au vin blanc, vinaigrette au piment shipka
 
Ris de veau
 
85
 
Servis avec raviolis au potiron, fond de volaille, purée d'oignon et artichauts d'hiver
 
Knafeh de foie d'oie
 
110
 
Servi avec crème de marrons et speculoos, glace au popcorn, sauce bordelaise et chocolat noir
 

Plats principaux

 
Gnocchis aux tomates jaunes et au vin blanc
 
68/ 85
 
Servis avec artichauts, tomates rôties au four, pignons de pin et frites de basilic
 
Saumon en marinade
 
115
 
Servi avec crème de patate douce blanche, betteraves cuites au four sur du sel, shimejis glacés au teriyaki et fleur de courgette en tempura
 
Mérou au curry méditerranéen
 
145
 
Servi avec olives de Syrie, feuille de pâte fraîche, pois chiches, courgettes et coriandre
 
Blanc de poulet aux marrons
 
105
 
Servi avec potiron cuit au taboun et fond brun de volaille
 
Entrecôte de 300 g
 
165
 
Servie avec frites, gremolata d'herbes et sauce au poivre
 
Filet de bœuf
 
175
 
Servi avec purée de truffes, moelle et sauce bordelaise
 
Côtes d'agneau
 
185
 
Servies avec sofrito de pommes de terre rattes et fond brun de volaille au ras-el-hanout
 

La spécialité du chef

 
(Entrecôte à l'os de côte première maturée (600-1200 g
 
50 NIS
 
de salade verte, frites, purée de truffes et sauce bordelaise